Comme notre menu change au gré des saisons et selon les arrivages voici des exemples de plats que vous pouvez retrouver sur notre menu.
Entrées
Tartare de boeuf
Cavatelli maison avec crabe commun et sauce bisque de homard
Chaudrée de homard, palourdes et maïs, brunoise de légumes
Côtes levées d'agneau des Iles, miel épicé et pomme de terre bleue et salade de poireaux
Pétoncles façon carbonara, oeuf parfait et laitue de mer
Ravioli à l'agneau, sauce Pied de vent, salsa verde au persil
Trilogie de thon, rillette sur focaccia maison, tartare et tataki
Huîtres de la Grande-Entrée
Principaux
Tartare de boeuf, croûtons et frites
Ballotine de pétoncles, homard, purée de pommes de terre, fenouil et bisque de homard
Risotto aux pétoncles et champignons, parfait et pickle de champignons
Flétan sous-vide, courge musquée 3 façons, gnocchi, confite et chips, crème réduite échalotes et citron
Longe de porc du Québec, crabe des neiges au beurre, purée pommes de terre à l'ail, jus de viande et béarnaise.
Macreuse de boeuf braisée, pétoncles poêlés, jus de viande, mousseline de carottes, légumes du jour
Queue de homard pochée au beurre
Desserts
Trilogie de chocolat et noisettes
Poutine aux raisins et rhum épicé sauce caramel salé, crème glacée
Crème brulée du moment
Gâteau au fromage et caramel de pommes, ganache au chai latté et croquant de noix